草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕是一款令人垂涎欲滴的甜点，轻盈且果香浓郁，每一口都充满了草莓的酸甜和慕斯的绵密。以下是详细制作指南，让你轻松在家制作这款美味甜点，即使你是新手也能轻松上手！

材料准备（适用于6寸模具）：

饼底：消化饼干或奥利奥碎80g，融化黄油40g。

慕斯层：新鲜草莓300g（其中150g用于打泥，150g用于装饰），淡奶油200ml，细砂糖40-50g（根据草莓的甜度进行调整），吉利丁片10g（或吉利丁粉8g），以及原味酸奶或奶油奶酪50g（增加层次感）。

装饰：新鲜草莓、蓝莓适量，镜面果胶或蜂蜜用于刷表面，薄荷叶用于点缀。

制作步骤：

1. 制作饼底：将消化饼干装入密封袋，用擀面杖压成细碎，与融化黄油混合均匀。倒入模具底部，压实后冷藏20分钟定型。

2. 制作草莓慕斯层：

将150g草莓搅打成泥，过筛去籽，留出部分草莓泥用于装饰。

冷水泡软吉利丁片，挤干水分后隔热水融化。

将吉利丁液倒入温热的草莓泥中（约50℃），快速搅拌均匀，可加入酸奶增香。

打发淡奶油至6分发（浓稠但可流动）。

将草莓泥倒入奶油中，翻拌均匀，制成慕斯糊。

3. 组装与冷藏：

在模具中倒入一半慕斯糊，铺上一层草莓块，再倒入剩余慕斯糊，轻震消泡。

冷藏至少4小时，或过夜。

4. 装饰与脱模：用热毛巾捂模具外壁10秒或用吹风机吹边缘，轻松脱模。表面摆上草莓和蓝莓，刷上镜面果胶增加光泽，用薄荷叶点缀。

关键技巧与常见问题解答：

选择熟透的草莓，更甜更香。

吉利丁是制作慕斯的关键材料，也可以用等量果冻粉替代。

如果脱模失败，可以尝试延长冷藏时间或在模具内侧提前垫烘焙纸。

冷藏保存的草莓慕斯蛋糕口感最佳，可以保存3天，不建议冷冻。

变体灵感：

尝试在慕斯蛋糕中加入草莓果冻，制造双重口感。

饼底可以加入可可粉，慕斯层中可以混入巧克力酱，制作巧克力版慕斯蛋糕。

想要减糖的朋友，可以用赤藓糖醇代替砂糖，并用酸奶替代部分奶油。

现在就来动手制作这款美味的草莓慕斯蛋糕吧，享受下午茶的治愈时光！如果你有任何疑问，随时留言交流。