怎么判断菱角熟了没 菱角煮熟后怎么保存

作为水生草木植物的菱角，是众多土特产中的佼佼者。它既可直接生吃，又可烹饪成美味佳肴。对于老菱角，水煮后更是口感软糯、香甜可口。

如何判断菱角是否已经熟透呢？新鲜的菱角呈现深绿色，外壳可以轻易用手剥开，口感脆甜。而煮熟的菱角，其外壳会变黑，质地变硬，需要用牙才能剥开。若仍不确定，可尝试拿一个煮熟的菱角品尝，生的菱角口感脆甜，而煮熟的菱角则是粉面的口感，味道稍淡。

煮熟的菱角如何保存呢？在夏末秋初气温较高时，煮熟的菱角在常温通风处可保存约24小时。若想延长保存期限并保留最佳口感，可将其放入冰箱冷藏，大约可保存2-3天。如希望更长时间的保存，可选择将煮熟的菱角晒干。

如何水煮菱角呢？购买新鲜菱角并认真清洗，去除表面的泥垢和细菌。然后，冷水入锅加热，烧开后煮约40分钟，关火后在热水中浸泡十分钟，即可取出降温食用。

煮熟的菱角如何去壳呢？可以在煮菱角时先将菱角煮到七成熟，然后再用清水过一遍并晾干，接着再煮熟，这样剥壳会更容易。可以用刀将菱角的两个角切掉，然后沿着中心线切开，用筷子从一端向另一端顶出鲜嫩的菱角肉。或者，可以先将菱角的肚皮咬掉或用刀切掉，再咬掉两个角，最后往被咬掉的肚皮的方向一顶，菱角的肉就会轻松出来。

无论是作为小食还是烹饪原料，菱角都是极佳的选择。其独特的口感和营养价值让人回味无穷。