峨嵋酒家

一、品牌之源与独特定位

峨嵋酒家，自1950年始，由川菜大师伍钰盛掌厨，其早期于上海、香港、澳门等地为众多名人政要提供精致川菜服务。伍大师将独特的“峨嵋派川菜”风格带入北京，并发展至今，成为京城内外家喻户晓的品牌。

二、经典佳肴与不断革新

峨嵋酒家的招牌菜独具特色。宫保鸡丁选用东北仔鸡腿肉与山东章丘大葱芯，经过12小时的精心腌制，甜酸咸辣麻五味交融，口感如荔枝般鲜美。黄焖鱼翅、家常海参、豆瓣大虾、樟茶烤鸭等名菜都是获奖或历史悠久的佳肴。近年来，峨嵋酒家还推出熟食窗口，如宫保鸡丁包子、酱猪蹄等，以及亲民的快餐品牌“丁宫”，提供35元宫保鸡丁套餐等美味选择。

三、分店分布与商业运营

峨嵋酒家的总店位于车公庄，其分店遍布海淀区（大慧寺店）、石景山区（西黄新村店）、朝阳区（望京店）等区域。各分店环境宽敞明亮，服务周到，是聚会宴请的绝佳场所。该品牌采用连锁加盟形式，投资额约10~20万元，目前全国已有40余家门店，展现出强大的市场潜力。

四、文化魅力与广泛客群

峨嵋酒家深受各界名人的喜爱，梅兰芳、郭沫若、老舍等都曾是这里的常客。宫保鸡丁更因梅兰芳的钟爱成为“头牌菜”。其市场定位兼顾中高端宴请与大众消费，通过传统菜品与快餐的巧妙结合，成功吸引各类客群。无论是追求高端宴请的客人，还是寻找美食的快餐一族，都能在峨嵋酒家找到满足味蕾的选择。想要了解的门店信息与菜品创新动态，不妨关注各分店的官方渠道或点评。

峨嵋酒家以其独特的品牌历史、经典的菜品、分店布局和文化影响，成为了京城内外美食爱好者的首选之地。