缺铁有什么症状和危害？含铁高的食物有哪些？

缺铁对于许多女性朋友来说是一个常见的健康问题，尤其是在忙碌的生活中。除了通过抽血检查血清铁蛋白值来确认是否缺铁，我们还可以通过观察自身的一些表现来判断。

那么，缺铁对人体有哪些具体的危害呢？

缺铁可能导致贫血，使人体出现疲惫、虚弱、烦躁和注意力无法集中的症状。据美国血液学会的柏林勒医师指出，这种疲劳感是因为缺铁导致血红素不足，使得组织细胞发生缺氧、能量不足。在英文中，这种情况被称为“疲惫的血”。

缺铁还可能导致月经经血量过多。据一项国民营养调查数据显示，台湾19至50岁女性的缺铁率高达22.5%，缺铁性贫血率更是达到11.7%。美国纽约市的一家医院的妇科主任也指出，合理的月经经血量大约为30至40毫升。如果经血量过多，可能就是缺铁的一个表现。

除了这些表现，缺铁还可能导致脸色苍白、掉发、指甲变脆等。血红蛋白是保持皮肤红润的重要物质，如果脸色看起来苍白无血色，可能就是缺铁的一个迹象。铁是维持头发和指甲健康的必要营养素，缺铁可能导致头发掉落和指甲变脆。

缺铁还可能引发呼吸不畅、心律不整、头痛等症状。长期严重的贫血可能导致心脏负荷加大，出现左心室肥大和心律不整的现象。而脑部血管扩张试图获取更多氧气，可能导致头痛。甚至有可能出现腿部不安症候群，即睡觉时腿部的不适感。据美国约翰·霍普金斯医学会的资料显示，约有15%的腿部不安患者存在缺铁情况。

那么，哪些情况下容易发生缺铁呢？怀孕、甲状腺功能低下、长年茹素等情况都可能导致铁的需求增加或吸收受阻。

每日的铁需求量因年龄和性别而异。对于动物性食物中的肉类和内脏，以及鸡鸭猪血等含有丰富的血铁质，其吸收率较高；而黄豆等豆类、全谷类、坚果类、深绿色蔬菜等则富含非血铁质，但其吸收率较差。一些食物如葡萄乾、苹果、樱桃等虽然也含有一定的铁质，但每百公克所含铁质皆在0.5毫克以下，因此并不算是优良的铁质来源。相反，肉类等食物则是铁质的良好来源。