甜酒汤圆的做法

甜酒汤圆，一款兼具美味与滋补的甜品，以其香甜软糯的口感和暖胃功效深受喜爱。让我们一同来这款美食的详细制作方法。

一、基础版

材料：汤圆（速冻或自制）、甜酒（醪糟）、清水、糖。

步骤：

1. 煮汤圆：清水沸腾后，放入汤圆。待汤圆浮起，加入冷水降温，如此重复几次，使汤圆口感Q弹。

2. 煮甜酒：另起锅，清水煮沸后倒入甜酒，搅拌均匀，煮至微沸。

3. 混合：将煮好的汤圆捞入甜酒中，根据个人口味加入适量的糖，搅拌均匀即可。

二、升级版——鸡蛋甜酒汤圆

材料：基础版全部材料外，还需准备鸡蛋、枸杞、干桂花。

步骤：

1. 煮汤圆：按照基础版的步骤煮熟汤圆。

2. 煮甜酒：锅中加清水烧开，倒入甜酒，保持中小火。

3. 加蛋液：将鸡蛋打散，缓慢倒入甜酒中，用筷子快速搅拌，形成漂亮的蛋花。

4. 混合：加入煮熟的汤圆，撒上枸杞和干桂花，根据口味加入适量的糖，即可享用。

三、养生版——红枣黑豆甜酒汤圆

材料：基础版材料外，还需红枣、熟黑豆、红糖。

步骤：

1. 煮汤圆：按照基础版步骤煮熟汤圆。

2. 煮甜酒：锅中加清水，放入红枣和熟黑豆，煮沸后转小火煮5分钟。然后倒入甜酒。

3. 调味：加入红糖，搅拌至融化。最后加入煮熟的汤圆，再煮1分钟即可。

小贴士

1. 汤圆选择：可选择速冻汤圆或自制无馅小圆子。如有馅汤圆，需注意控制甜度。

2. 甜酒处理：甜酒不宜久煮，否则酸味会加重。

3. 口感调整：可根据个人喜好调整口感，喜欢浓稠的可勾薄芡，喜欢清爽的可多加清水。

4. 养生搭配：红枣、枸杞、黑豆等食材可按需添加，这款甜品不仅美味，还具有滋补功效。

如此详细的制作步骤，定能让你在家也能做出香甜软糯、滋补暖胃的甜酒汤圆。不妨动手试一试，享受美食带来的乐趣吧！