天热慎食冰箱冷冻食品

随着春暖花开，气温逐渐上升，各大医院急诊科近日迎来了急性胃肠炎患者的高峰期。相比一个月前，这类患者的数量增加了20%至40%。令人瞩目的是，许多患者都是全家集体就诊，他们的共同病因令人深思——长期储存在冰箱内的肉类、面食、海鲜等冷冻食品成为了罪魁祸首。

一位面带倦容的妇女讲述了她的经历。随着天气逐渐变暖，她看到春节时存放在冰箱里的海鲜还剩一些，便决定将其取出烹制晚餐。考虑到存放时间可能较长，她特意延长了烹饪时间。晚餐后全家人出现了恶心、呕吐和腹痛的症状，这令他们惊慌失措。经过医院的详细检查，他们被确诊为急性胃肠炎。

这些冷冻食品，存放时间过长便会逐渐变质。食品中的蛋白质分解会产生一系列有害物质，如“可溶性毒蛋白”、“胺类”和“恶臭素”等。这些毒素的毒性极强，即使经过高温加热也难以完全破坏。一旦人体摄入这些变质食品，就会引发胃肠道感染，严重危害健康。

在食用冷冻食品时，我们需要保持高度警惕。仔细辨别食品的颜色和状态是否发生变化，特别是对于那些在冰箱中冷冻时间超过两个月的食品，更应谨慎对待。色泽变化、异味产生都可能是食品变质的信号，一旦发现异常应立即停止食用。

随着气温的上升，我们需要更加关注食品安全问题，避免因食用变质食品而导致不必要的病痛。在享受美食的也要注重食品的储存和保鲜，确保我们的健康不受侵害。