板栗发芽了还能吃吗

板栗发芽，需警惕食品安全隐患

板栗是很多人喜爱的美食，当板栗发芽后，我们必须引起高度重视。因为发芽的板栗会产生一种有害物质——。这是一种常见的毒素，对人体健康构成严重威胁。

发芽的板栗，即使去除了发芽部分，其内部仍可能含有毒素。这种毒素的稳定性极强，高温也无法将其消除。一旦摄入过量，可能会出现中毒症状，如拉肚子、恶心呕吐，甚至可能引发癌症。发芽的板栗绝对不能再食用。

为了保障食品安全，我们应当正确保存板栗。一种有效的方法是将板栗放在阴凉通风的地方晾晒2至3天，然后装入透气性良好的布袋中，并将其悬挂在阴凉通风处。每天轻轻摇动两次，这样可以延长板栗的保鲜期，有效避免板栗发芽。

食品安全关乎我们的健康，对于任何变质、发芽的食物，我们都应抱有警惕之心。在享受美食的更要注重食品的质量和安全。只有这样，我们才能真正享受到健康、美味的食物带来的乐趣。