春节年夜饭菜单

凉菜篇

白斩鸡

寓意：吉庆有余。那金黄的鸡肤，象征富饶与繁荣，鸡翅留给孩子，寓意展翅高飞。

做法：整鸡经过精心烹煮后斩成块状，搭配姜葱的香气，令人垂涎欲滴。每一口都是清淡鲜美，皮黄肉嫩。

凉拌海蜇皮

寓意：百事顺利。口感爽脆的海蜇皮，犹如生活中的顺遂与流畅。

做法：海蜇皮经过精心浸泡去盐后切成细丝，搭配黄瓜与胡萝卜的清新，再淋上蒜末醋汁，清爽开胃。

主菜篇

清蒸鲈鱼

寓意：年年有余。鱼肉的鲜嫩，代表着富饶与富饶的愿景。

做法：鲈鱼在蒸笼中轻轻舞动，鱼肉鲜嫩无比，搭配热油和蒸鱼豉油的香气，令人回味无穷。

油爆虾

寓意：节节高升。大虾经过油爆炒至壳脆红亮，如同生活中的步步高升。

做法：大虾经过独特油爆工艺，甜咸酱汁恰到好处地渗透其中，每一口都是红润喜庆的滋味。

红烧猪蹄

寓意：鸿运当头。肥美的猪蹄，象征着财富与福气的到来。

做法：猪蹄经过精心焯水，再焖煮至软糯入味，浓油赤酱，甜咸适中，令人回味无穷。

汤品篇

番茄玉米排骨汤

寓意：大吉大利。金黄的玉米与鲜红的番茄，象征着金玉满堂的美好愿景。

做法：排骨与番茄、玉米一同炖煮，汤味酸甜开胃，营养暖身，让人回味无穷。

素菜篇

蚝油生菜

寓意：生财有道。生菜的口感清脆，寓意着生活中的财富与好运。

做法：生菜经过简单的焯水处理，再淋上蚝油汁，清新爽口，为餐桌增添一抹绿意。

主食甜品篇

四喜丸子

寓意：福禄寿喜。圆润的丸子，象征着团圆与幸福。

做法：猪肉经过精心摔打后炸制，再红烧收汁，肉香浓郁，令人垂涎欲滴。

搭配建议

数量：选择8-12道菜，象征着发或圆满之意，如八道菜代表“八方来财”。

摆盘：使用红色餐具或点缀以红色蔬果（如番茄、枸杞），增添节日氛围。 饮品可搭配桂花酒酿圆子或红枣茶，为餐桌增添甜蜜美满的氛围。 菜单设计原则：融合传统与创新，兼顾各年龄层的口味偏好，注重色彩搭配与吉祥寓意，打造一场视觉与味觉的盛宴。