春节好吃又简单的菜谱

家庭聚餐美味佳肴：健康省时蒸菜、快手下饭小炒、暖胃浓郁炖煮与清爽解腻凉菜小吃

一、蒸菜类（健康省时）

想要品尝无油烟的健康美食吗？蒸菜是你的最佳选择。

1. 清蒸鲈鱼：鲈鱼经过精心处理，用啤酒腌制去腥后，搭配葱姜蒸制，只需十分钟，即可享受鲜嫩无刺的美味，更寓意年年有余，为节日餐桌增添吉祥气氛。

2. 蒜蓉蒸排骨：排骨与蒜末、蚝油等调料腌制后，搭配芋头一同蒸制，口感软糯，蒜香四溢。

二、小炒类（快手下饭）

小炒菜肴，简单易做，却是下饭神器。

1. 芦笋炒虾仁：虾仁经过腌制后与焯水的芦笋快炒，加入黑胡椒调味，口感清爽鲜嫩，令人回味无穷。

2. 小炒牛肉：牛肉切片搭配小米辣、香菜爆炒，香辣开胃，让人胃口大开。

三、炖煮类（暖胃浓郁）

炖煮菜肴，暖胃又浓郁，是聚餐的必备之选。

1. 胡萝卜土豆焖牛腩：牛腩与番茄、胡萝卜等炖煮，汤汁醇厚，口感软烂，令人陶醉。

2. 酸汤鱼片：黑鱼片搭配酸汤料包煮制，搭配豆芽、金针菇，酸辣开胃，令人欲罢不能。

四、凉菜/小吃类（清爽解腻）

聚餐怎能少了凉菜与小吃？它们将为您的聚餐带来清新的味道。

1. 白灼秋葵：秋葵经过简单焯水处理，搭配酱油、蒜末，健康又美味。

2. 雪山草莓：草莓裹上糖霜或椰蓉，红白相间，不仅口感清爽，更寓意喜庆。

五、经典年味菜（仪式感必备）

这些经典年味菜，是聚餐的仪式感所在。

1. 红烧鸡翅：鸡翅经过红烧，口感软糯香甜，老少皆宜。

2. 糖醋排骨：排骨炸至酥脆后裹上糖醋汁翻炒，酸甜适口，令人回味无穷。

搭配建议：在聚餐时，荤素比例建议为3荤2素1汤，避免油腻。蒸菜与炖菜可提前备料，炒菜现做更能保持鲜嫩口感。摆盘时可用葱丝、红椒、香菜等点缀，增加节日氛围。

以上菜谱均选用常见食材，步骤简化，成功率较高，适合家庭聚餐操作。让我们一起动手，为家人带来一顿丰盛的聚餐吧！