家庭饼干的简单做法

以下是一个简单易操作的家庭饼干配方，无需复杂工具，材料易得，适合新手和家庭制作。这款基础原味黄油饼干口感酥脆香甜，成功率极高，让人一试难忘。

材料（约制作20块饼干）：

低筋面粉 150克

无盐黄油 80克（提前软化至室温）

细砂糖 40克

鸡蛋液 25克

盐 1克

泡打粉 2克（可选）

制作步骤：

一、将黄油切小块，软化至室温，直至手指能轻松按出坑。

二、将软化的黄油、细砂糖和盐混合，用打蛋器或手动搅拌至颜色发白、体积膨大。

三、分两次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次，避免油水分离。

四、筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀切拌成团，注意不要过度揉搓，以免起筋。

五、将面团整形为圆柱或长方体，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，以便面团更加易于切片。若直接擀平使用模具压形，可跳过冷藏步骤。

六、将面团切成约0.5厘米厚的片，放入铺有油纸的烤盘，每片饼干之间保持2厘米的距离。烤箱预热至170℃，将烤盘放入中层，烘烤15-20分钟，直至饼干边缘呈微黄色。

七、取出烤好的饼干，晾凉后密封保存，防止受潮变软。

成功小贴士：

黄油的状态至关重要，一定要软化至室温，避免融化，以免影响饼干的口感。

可以根据个人口味调整糖的用量，面粉和黄油的比例也可以根据需要进行微调。

尝试添加不同的口味，如巧克力、抹茶或坚果等，为饼干增添更多风味。

如果没有打蛋器，可以用叉子反复搅拌至糖溶解；如果没有烤箱，可以尝试用平底锅小火慢烘，注意需要翻面。

常见问题解答：

饼干不够酥？可能是黄油没有充分打发或者烘烤时间不足，可以延长烘烤时间。

面团太粘？可以冷藏后再操作，或者适量加入少许面粉。

想做素食版？可以将黄油换成椰子油，鸡蛋换成豆浆和淀粉的混合物。

这个简单易做的家庭饼干配方，让你在家也能做出酥脆香甜的饼干，享受满屋飘香的成就感。快动手试试吧！