乡村宴超百人需汇报

【四川乡村宴席新规出炉】近日，四川省群众当局官网公布了一项重要措施——《四川省乡村普遍会餐食物安全管制措施》。这项新规将从今年10月1日起正式实施，旨在确保乡村宴席的食品安全，保障广大民众的身体健康。

随着新规的出台，四川省内的乡村宴席举办方需注意，每餐次会餐人数超过百人的乡村普遍会餐活动，都需要提前进行汇报。这不仅包括乡村普遍会餐包办者，如“坝坝宴一条龙”、“家宴服务队”以及乡村厨师等，都需要按照规定获得食物摊贩备案。

值得一提的是，这项《措施》还明确规定了举办乡村普遍会餐时的一些禁止行为。比如，不能使用野生菌、发芽土豆、新鲜黄花、四季豆等高风险食材；不能提供无正规来源的散装白酒；严禁使用亚硝酸盐、非食用物质以及滥用食品添加剂等。

说到四川的乡村宴席，不得不提九斗碗。这是一种具有浓厚地方特色的四川菜肴，也被人们习惯地称为坝坝宴、流水席等。九斗碗以其蒸菜为主，包含了软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸全鸡、蒸全鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白等九大菜。这里的“斗”在四川方言中，指的是大的容器。用九斗碗来形容这场面，也是赞美其菜肴丰富、分量充足的意味。

四川的乡村宴席是当地文化的重要组成部分，也是人们交流感情、增进友谊的重要场所。此次出台的《四川省乡村普遍会餐食物安全管制措施》，旨在确保这一传统活动的顺利进行，让人们在欢乐祥和的氛围中享受美食，同时也保障了食品的安全卫生。这一措施的出台，无疑为四川的乡村宴席注入了新的活力，也让更多的人对四川的美食文化有了更深入的了解和认识。