中餐厅3林大厨是哪里人（中餐厅3林大厨的菜谱）

茶香四溢的中餐厅名厨林大厨的招牌菜——龙井虾，让人垂涎欲滴。每一口都散发出清新的茶香，虾肉滑嫩爽口，让人回味无穷。

材料准备：选用新鲜的大虾、优质的龙井茶、生粉、蛋白、瘦肉汤等。先将龙井茶叶冲泡备用，选用80度左右的水温，以保留茶叶的香气。

虾的处理：将虾洗净，去头、去壳、去串，取出虾肉。加入蛋清和生粉腌制，锁住虾肉的水分，保持其嫩滑口感。

烹饪过程：锅置大火，水烧开，将腌制好的虾放入水中煎至芙蓉状，迅速捞出，避免虾肉过老。接着，用瘦肉汤煮虾，使虾肉更加鲜美。然后，加入泡好的龙井茶叶一起炒制，炒制时要快手以免粘锅。在出锅前加入冷油，这样煮出来的龙井虾会更香、更嫩滑。

出锅后的龙井虾色泽淡雅，茶叶清香，虾肉嫩滑。趁热食用，味道更鲜美。这道菜的特色在于其独特的制作技巧，如冲泡茶叶的水温和时间、虾的腌制方法、炒制时的火候和加入冷油的时机等，都是影响最终口感的关键因素。

龙井虾是一道具有地方特色的中华名菜，深受人们喜爱。不仅宾客们赞不绝口，就连上菜的杨紫、黄晓明也都吃得津津有味。这道菜特别适合老人和小孩食用，虾肉用玉米淀粉和蛋清腌制，口感非常嫩滑。

大中华的饮食文化博大精深，只要用心，我们也能在家做出这道美味的龙井虾。不妨在评论区留下你的宝贵意见和建议，与更多朋友分享你的烹饪心得。关注我们的厨师，每天学习一道简单易学的家常菜，让你的餐桌更加丰富多彩。