如何制作美味猪蹄炖花生 食谱做法及营养价值

食谱做法详解：

方法一：

1. 准备食材：精选猪蹄700克，精选花生200克，生姜与蒜头适量，食盐适量，新鲜葱根2根。

2. 提前半小时将花生浸泡于清水中，让其充分吸水膨胀。

3. 猪蹄清洗干净后，斩成块状，放入开水中焯水，以去除血水和杂质，然后沥干水分。

4. 将所有食材（包括猪脚、花生、生姜和蒜头）放入电压力锅中，加入适量的清水。选择豆/蹄筋模式，炖煮50分钟。在出锅前，加入适量的盐调味，撒上葱花，一道美味的佳肴即可上桌。如果你喜欢更加软糯的口感，可以炖煮60分钟；若偏好劲道些，则炖40分钟即可。

方法二：

1. 准备食材：新鲜的猪蹄、花生、生姜、料酒、食盐、味精等。

2. 仔细清洗猪蹄，确保无杂质。锅内水开后，放入猪蹄，并加入一勺料酒，焯煮几分钟以去除血水，然后放在冷水下冲洗，以便去除未刮干净的杂毛。

3. 将生姜洗净，去皮后切片。生花生洗净，并洗净其外壳的沙土。

4. 锅内加入适量的水，然后放入猪蹄、花生和生姜片。你可以选择使用电饭锅或高压锅。如果使用电饭锅，选择蹄筋功能开始烹饪；使用高压锅的话，待浮子起转后，用小火炖30-45分钟。

5. 炖煮完成后，打开锅盖，加入适量的食盐和味精调味，即可享用。

营养价值：

猪蹄不仅口感鲜美，更富含胶原蛋白，有助于补血通乳，尤其适合产后宝妈和孕期妈妈。花生性味甘平，入肺脾经，具有益气、养血、和胃的功效。花生米含有较高的蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂和多种维生素，能补血健脾、润肺化痰、止血增乳、润肠通便。这道猪蹄炖花生的佳肴不仅令人垂涎欲滴，更兼具丰富的营养价值。