肉片烧茄子(五花肉烧茄子饭店正宗做法川菜)

主料：五花肉200克，紫茄子三个

辅料：调和油适量，食盐适量，生姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，白糖适量，鸡精适量，葱蒜适量

一道美味可口的五花肉烧茄子，让你在家也能享受美食的乐趣。

做法：

准备好新鲜的茄子和五花肉，将五花肉洗净后切成薄片，茄子去蒂洗净后切成滚刀块。生姜、葱、蒜分别切好备用。

接下来，热锅注入适量的调和油，放入五花肉片煸炒，加入生姜和葱一起煸炒至五花肉变得透明。这一过程中，五花肉的脂肪会逐渐融化，释放出浓郁的肉香。

然后，将切好的茄子倒入锅中，继续煸炒。在煸炒的过程中，加入适量的食盐，让茄子充分吸收调料的味道。随着煸炒的进行，茄子会逐渐软烂熟透，呈现出诱人的色泽。

加入料酒、酱油、白糖和胡椒粉，继续煸炒均匀，让调料充分渗透至茄子与五花肉的每一寸。这一步骤中，调料的作用不仅提升口感，还能让菜肴的色彩更加诱人。

当汤汁浓缩至恰到好处时，加入切碎的蒜和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。将烧好的五花肉烧茄子装盘，一道美味的佳肴就呈现在你的面前。

这道五花肉烧茄子，肉质鲜嫩、茄子软烂，搭配浓郁的调料，让人回味无穷。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常受欢迎的美食。