格子肉是什么肉-

美味：独特的格子肉

当我们提及“格子肉”，你可能会立刻联想到那些独特的纹理和丰富的口感。那么，究竟什么是格子肉呢？

格子肉，又被称作隔子肉，它的学名是“膈肌”。这块肉独特之处在于它是猪胸腔和腹腔之间的连接桥梁，将猪的心、肝、脾、肺紧密地联系在一起。其边缘被筋膜包裹，仿佛是一件细致的艺术品。它的主要功能是与肋间肌协同工作，产生呼吸运动，是猪身上不可或缺的一部分。

除了心肌，格子肉是猪身上运动量第二大的肌肉。从猪的生命开始到结束，它一直在运动，可以说是猪的身体中的“劳模”。

珍贵的是，每一头成年猪身上只有约500克的隔子肉。正因为其稀有，隔子肉更是被誉之为“稀肉”，在猪肉中以其独特的香味脱颖而出。

烹饪隔子肉的方式多种多样，其中最常见也最受欢迎的是小炒隔子肉。这块肉的周边被一层筋膜覆盖，有嚼劲，给人一种类似于牛筋的感触。其香嫩口感、低脂肪含量，让人回味无穷。

想要品尝隔子肉的独特美味？那么不妨尝试一下小炒隔子肉，让这块稀有的猪肉带你领略一场美味的盛宴。