珍珠奶茶怎么做

制作珍珠奶茶：一次完成波霸珍珠与经典奶茶的组合

一、自制波霸珍珠的步骤

你是否曾被那Q弹的珍珠奶茶所吸引？现在，自制珍珠奶茶的秘诀就在你眼前。让我们从制作波霸珍珠开始。

材料：木薯粉100g，红糖或黑糖50g，清水60ml。

步骤：

1. 煮糖水：将红糖与清水中小火煮至完全融合，待沸腾后关火。

2. 混合面团：将热糖水立即倒入木薯粉中，迅速搅拌成一个柔软的面团。若感觉面团过干，可适量加入热水。

3. 制作珍珠：趁热将面团揉至光滑，搓成长条形，然后切成小块。再将这些小块揉成直径约1cm的小圆球，这就是我们所说的波霸珍珠。

4. 煮珍珠：将珍珠放入沸水中，中火煮15-20分钟。煮好后，焖10分钟，然后捞出过凉水。将珍珠浸泡在红糖水中备用。

二、经典奶茶的制作

接下来，我们来制作经典奶茶。

材料：红茶包或红茶叶，清水，牛奶（或淡奶、植脂末），糖。

步骤：

1. 煮茶底：将水煮沸后放入茶包，小火煮3分钟，然后焖2分钟，最后捞出茶包。

2. 调制奶茶：将茶汤与牛奶和糖混合，搅拌均匀。你可以选择冷藏或加入冰块降温。

三、组合珍珠奶茶

现在，我们将这两部分组合在一起，制作出经典的珍珠奶茶。

步骤：

1. 在杯中加入红糖珍珠（约2-3勺）。

2. 加入冰块（可选）。

3. 缓缓注入奶茶。

搅拌后，你就可以享受这杯自制珍珠奶茶了。

温馨提示：

珍珠的成功关键在于糖水需沸腾后再倒入木薯粉。

为了防止珍珠粘连，可以在搓珍珠时撒些木薯粉，煮的时候也要适当搅拌。

珍珠的口感可以根据你的喜好进行调整。如果你想要更软的珍珠，可以适当延长煮的时间。

如果你时间有限，可以使用市面上现成的速煮珍珠。你也可以尝试不同的茶底，如乌龙茶、绿茶等，或者给珍珠添加可可粉、果蔬汁等调整颜色。掌握了这些制作技巧后你还可以根据自己的喜好灵活调整配方哦！现在，让我们享受制作珍珠奶茶的乐趣吧！