凉拌糖醋藕片的做法家常窍门（糖醋莲菜的家常

【奇秘网推荐】家常凉拌糖醋藕片与糖醋莲菜的制作秘诀

今天我们将深入如何制作美味的凉拌糖醋藕片和糖醋莲菜。这两道菜肴都是以藕为主要食材，通过简单的调料搭配，可以呈现出酸甜的口感，深受大家喜爱。

一、凉拌糖醋藕片的做法：

原料：藕500克、香菜4颗

调料：油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺

步骤：

1. 藕洗净去皮，切成薄片。锅内加清水烧开，将藕片下水焯3~5秒钟，然后迅速放入冷水中冷却，捞出沥干水分。

2. 香菜洗净后切小段放在藕片上，然后调入所有调味料。

3. 加热油锅，将热油淋在藕片上，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 烫藕的时间要短，以保持其脆感。烫好后一定要迅速冷却，使莲藕又脆又嫩。

2. 调料拌匀后，可以放置一段时间，让藕片更入味。

二、糖醋莲菜的家常做法：

原料：莲藕、白砂糖、香醋、鸡精、香麻油

步骤：

1. 藕洗净刮皮，切薄片，放入加了几滴白醋的清水中，以防氧化发黑。

2. 将藕片放入沸水中焯水，迅速捞出后放入凉开水中过凉。

3. 捞出沥干水分后，加入白砂糖、香醋、鸡精拌匀，最后淋上香麻油装盘。

还有其他的糖醋藕片做法，如搭配桂花酱、柠檬汁等，口感更加丰富。不同的做法，同样的美味。

制作凉拌糖醋藕片和糖醋莲菜的关键在于掌握好焯水的时间和调料的比例，同时可以根据自己的口味进行适当调整。希望以上的家常做法能对您有所启发，做出美味的糖醋藕片。感谢支持，转载请注明出处。