黑米属于粗粮还是细粮

关于黑米的分类与特性

当我们谈论粮食，通常会将它们细分为细粮与粗粮。那么，黑米，这种有着“黑珍珠”和“世界米中之王”美誉的米，它究竟属于哪一类呢？

我们要明白什么是粗粮。粗粮，是与我们日常所吃的稻米、小麦、白面等细粮相对的一种称呼。根据粗粮的形态，我们可以将其分为谷物类、杂豆类以及块茎类。在这其中，谷物类包括了我们熟知的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦以及荞麦等。而黑米，正是这众多谷物类中的一员。

那么，为什么我们称之为粗粮呢？这是因为，粗粮在加工过程中，更多地保留了粮食原有的营养成分，如蛋白质、矿物质、维生素等。与经过精细加工的细粮相比，粗粮的营养价值更高，更能满足人体多元化的营养需求。

细粮，主要是指经过精细加工的粮食，如我们日常所吃的米饭和面条，主要是由稻谷和小麦这两大类粮食加工而来。而黑米，虽然其外表墨黑，营养丰富，但其在加工过程中并未经过过度的精细处理，因此更偏向于粗粮的范畴。

黑米不仅具有独特的口感和香气，更因其丰富的营养价值而备受推崇。它含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分丰富多样，且含有多种微量元素和维生素，对人体健康有着诸多益处。黑米既可作为日常主食食用，也可作为食疗的佳品。

黑米属于粗粮中的谷物类食品，其丰富的营养价值和独特的口感，使其在众多粮食中脱颖而出，备受人们的喜爱。