牛骨头能和藕一起炖吗 莲藕牛骨汤食谱

牛骨炖汤，滋味鲜美，营养丰富，是冬日里的一道暖胃佳肴。除了清炖之外，还可以加入各种食材一同炖煮，比如山药、海带，甚至是藕。那么，牛骨头能否与藕共舞，演绎一锅美味佳汤呢？答案是肯定的。

所需材料：新鲜的牛排骨500克、莲藕750克，以及适量的精盐、胡椒粉、葱段和姜片。

制作流程：

1. 将猪排骨洗净，切成约4厘米长的块状。

2. 莲藕去皮，拍破后也切成与排骨大小相仿的块状。

3. 在高压锅中加入适量的开水，放入排骨、莲藕，再撒上葱段、姜片、精盐和胡椒粉。

4. 盖上锅盖，用旺火煮沸后，转文火慢炖20分钟，一锅美味的牛骨藕汤即可出锅。

小贴士：

1. 炖汤时建议使用冷水，并一次性加足。冷水能确保肉外层的蛋白质逐渐溶解到汤里，使汤味更加鲜美。

2. 炖骨头汤时，可加入几滴白醋，帮助骨头中的钙、磷融入汤中。不要过早加盐，以免影响汤的味道。

至于调料的选择，制作莲藕牛骨汤时，可以选择上好的牛骨为基础，如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒。姜片的加入也会为汤带来浓郁的姜香。

在炖煮过程中，需要注意锅内水要一次加足，不能中途添加。炖的时候不要放盐，可在盛汤出来后再根据个人口味添加。最重要的是，不要放味精，以免破坏汤原有的鲜味。

这一锅牛骨藕汤，不仅营养丰富，而且味道醇厚，是寒冷季节里的温暖佳品。快动手试试吧！