白酒是酸性还是碱性 它是酸性的

白酒的世界：深入了解其酸碱性、起源与保存

白酒，这一餐桌上的明星，让无数酒友为之倾倒。你是否曾疑惑，这甘醇的美酒究竟是酸性还是碱性？今天，就让我们一起探索白酒的奥秘。

白酒是酸性的。粮食在酿造过程中，一直处于酸性环境中。通过PH试纸测试，我们会发现试纸颜色偏黄，酸度值大约在5-6之间。

接下来，让我们来了解一下白酒的起源。白酒，又被称为烧酒、老白干等，是以粮谷为主要原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工序精心酿制而成。在这一过程中，曲类、酒母起到了关键的糖化发酵作用。值得一提的是，白酒产业在长江上游与赤水河流域的贵州仁怀、四川泸州、绵竹三角地带尤为繁荣，这里拥有全球最大的优质蒸馏酒产区，其中的茅五泸更是中国三大名酒的杰出代表。

对于已经打开的白酒，其保存期限也是众多酒友关心的问题。当白酒与空气接触后，会发生一系列反应。为了保持其原有的口感，我们应尽快封紧瓶口并将其置于低温处保存。通常情况下，可以保存7天左右。如果保存不当，酒精可能会长时间挥发，失去原有的风味。

需要特别提醒的是，孕妇应远离白酒。酒精可透过胎盘屏障进入胎儿体内，对胎儿产生不良影响。为了宝宝的健康，孕妇应避免饮用白酒。

白酒不仅是一种饮品，更是一门深厚的学问。希望你能更加深入地了解白酒的酸碱性、起源、保存以及饮用注意事项。