柠檬汁的做法

一品鲜榨柠檬汁

一、精心挑选柠檬，细致处理原料

在挑选柠檬时就要下足功夫。优选黄皮柠檬，因其出汁率更高，口感更鲜美。收到柠檬后，先用盐搓洗表皮，以去除表面的蜡质和农药残留。接着，用清水冲洗干净后，将柠檬切成薄片，同时小心去除其中的籽粒，以免影响到最终的口感。

二、榨汁方法大解密

将处理好的柠檬片、适量的冰糖（或白糖）和纯净水按照一定比例放入破壁机中。这里的比例可以根据个人口味进行调整，比如一个柠檬配500ml的纯净水，再加入适量的冰糖。启动破壁机，高速搅拌10至40秒，直到柠檬汁细腻流出。如果家中没有破壁机，也可以手工榨汁。用勺子轻轻刮取柠檬果肉，然后加入糖、蜂蜜和水进行调配。

三、过滤与口感调整

用滤网过滤掉果渣，为了确保口感和色泽，建议重复过滤两次。这样得到的柠檬汁更加清澈透亮。过滤后，根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰块，调整酸甜度，直到达到最满意的味道。

四、保存与饮用建议

鲜榨的柠檬汁最好立即饮用，享受那份新鲜与活力。如有剩余，可以装进密封瓶放入冰箱保存。冷藏后的柠檬汁口感更佳，也可以根据个人喜好搭配苏打水或茶底调制各种饮品。

五、创意无限，柠檬汁的变式做法

除了直接饮用，还可以尝试制作浓缩柠檬汁。通过减少水量或适当延长熬煮时间来制成浓缩液，这样更便于长期保存。加入米醋或白酒进行发酵，还可以制作出风味独特的柠檬醋或柠檬酒。

小贴士：在制作和保存柠檬汁的过程中，尽量避免使用金属器皿，以防柠檬汁与金属发生反应，影响口感和营养价值。适量保留柠檬皮可以增添饮品的清香。