一图了解谷物知识

谷物知识图表：一览众谷

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亲爱的读者，由于我们无法在此直接展示图片，我将为您呈现一份详尽的谷物知识图表文字版，您可以根据此内容自行转换为图示。

一、谷物概览：分类之旅

我们来了解一下常见的谷物类型及其代表品种。谷物主要分为三大类：主粮、杂粮和豆类。主粮如水稻、小麦和玉米，作为全球主要的食物来源，含有丰富的碳水化合物。杂粮如燕麦、藜麦和荞麦，富含纤维和微量元素。豆类如大豆和鹰嘴豆则是高蛋白的替代肉类来源。

二、营养对决：核心营养对比

接下来，让我们深入一下谷物的核心营养成分。每100g可食用部分，我们关注碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及一些典型营养素的含量。例如，大米富含碳水化合物和维生素B1、硒；燕麦以其β-葡聚糖著称，有助于降低胆固醇；而藜麦则提供了完整的氨基酸、铁和镁等。

三、谷物的多元用途与推荐场景

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谷物的用途广泛，不仅用于日常主食，还可作为健身代餐和功能食材。大米和小麦是亚洲日常主食的主要来源，而藜麦和燕麦则成为健身爱好者的理想代餐选择。薏米和黑米等谷物具有特定的功能，如薏米有助于祛湿，黑米具有抗氧化功效。

四、实用小贴士：储存与食用建议

在储存和食用谷物时，有几个小贴士需要注意。确保谷物储存在阴凉干燥处并密封好，以防潮防虫。糙米相对于精米保留了更多的营养价值，但可能需要更长的浸泡时间。为了健康搭配，可以尝试将谷物与豆类结合，实现蛋白质的互补。

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