微波炉蒸鸡蛋糕

基础配方二人份美味鸡蛋羹

食材列表：

鲜鸡蛋：两颗（约重100克），满载营养与鲜美。

温水：100至120毫升（水温在30至70摄氏度之间，恰好与鸡蛋相融合）。

细盐：少许（根据个人口味调整，增添风味）。

制作步骤：

一、精心调制蛋液

1. 将鸡蛋打入耐温碗中，撒入细盐，用蛋抽充分搅拌，直至蛋清与蛋黄完全融合，无明显结块。

2. 倒入温水（或凉白开），继续搅拌，使蛋液与水完全结合。为达到更加细腻的口感，可使用滤网滤去蛋液中的气泡。

二、微波炉的魔法时刻

1. 快速版：为蛋液碗盖上盖子或保鲜膜（别忘了扎孔透气），放入微波炉，以中高火力（约800W）加热2至4分钟。期间每隔一分钟观察一次，当蛋液凝固即可。

2. 细致版：初次以高火加热两分钟，取出搅拌使蛋液均匀受热，再加热1至2分钟直至完全凝固。

三、调味与装饰

淋上几滴生抽和香油，撒上葱花或虾皮，瞬间提升鸡蛋羹的香气和口感。

关键技巧大介绍：

1. 水量的精准控制至关重要，过多则蛋羹松散。建议鸡蛋与水的比例不超过1:1.5。

2. 微波炉的功率不同，加热时间需灵活调整。为达到最佳口感，建议初次尝试时短时多次加热。

3. 想要蛋羹嫩滑的秘密在于：过滤蛋液、加盖加热，减少表面气泡的形成。

温馨提示：

1. 使用非金属容器，避免微波炉内产生火花。

2. 加热后静置片刻再取出，避免烫伤。

按照此秘诀制作的鸡蛋羹，口感嫩滑如布丁，且只需3至5分钟的时间。无论是早餐还是匆忙中的快手菜，都能轻松搞定，满足你的味蕾需求。享受美食，从制作简单的鸡蛋羹开始！