北京酥糖

北京酥糖，誉为中国三大名糖之一，与上海奶糖、广州水果糖齐名。作为北京传统名点，历经千百年历史沉淀，以其独特的制作工艺和深厚的文化底蕴，成为了中华美食的瑰宝。

一探其历史渊源，我们发现北京酥糖最早可以追溯到唐代。古时已有“茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香”的赞誉。历经岁月沉淀，解放前以“小孩酥”之名广为人知，因使用刻有小孩形状的铜模制作而得名。解放后，多家作坊并入北京第一食品厂，共同研制出了红虾酥糖，使其成为了出口产品并畅销国际市场。

说起北京酥糖的产品特点，实在让人垂涎欲滴。外层酥脆，内馅层次分明，入口即溶，不粘牙、不留残渣。它以优质榴花砂糖、高浓度葡萄糖浆和“二八麻酱”为原料，经过精心熬炼、拔拉、折包等多道工艺精制而成。而其中的顶级产品——红虾酥糖，形似虾段，表面光洁，白褐色条纹相间，麻香浓郁，麦芽糖骨子松脆，甜而不腻。它曾获国务院银质奖章，被外商誉为“超越美国金丝酥及其他国家同类产品”。无论是婚庆喜糖还是年货零食，都是热门之选。

除了红虾酥糖，北京酥糖家族中还有豆面酥糖这一传统名点。以黄豆粉为主料，融合玫瑰花香味，物美价廉，深受消费者喜爱。

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北京酥糖不仅是传统美食的代表，更是历史记忆与文化传承的载体。品尝一口酥糖，仿佛就能感受到那古老的历史韵味和文化底蕴。无论是作为伴手礼还是日常零食，北京酥糖都是您不容错过的美食佳品。